La necesidad de alimentar a una población creciente y de mayor poder adquisitivo manteniendo los balances ambientales, económicos y sociales en grandes regiones del planeta es el centro de atención del curso
Al concluir el curso, el estudiante será capaz de:
- entender por qué surge la necesidad de estudiar los Agronegocios en forma integral;
- identificar las principales cadenas de suministro de la región y su grado de desarrollo actual;
- comprender los grandes “drivers” de la demanda mundial y cómo se espera que operen en las próximas décadas moldeando dichas cadenas;
- entender la interacción entre la innovación tecnológica, la disponibilidad de recursos y el cuidado ambiental en la generación de alimentos;
- poner todo en un contexto empresarial de desarrollo de negocios, integrando las restricciones de tipo macro-económico y de políticas que aplican los bloques y países.
Contenidos
Introducción
- Origen del término Agronegocios y su significado actual.
- Empresas familiares, empresas corporativas: su lógica de funcionamiento.
- Importancia para los gobiernos: seguridad alimentaria.
Principales cadenas de interés en América del Sur
- Rol del mercado doméstico y de la exportación.
- Las cadenas cárnicas (monogástricos y rumiantes).
- La cadena láctea y sus productos asociados.
- La cadena de granos de secano y bajo riego.
- La cadena forestal.
- Otras cadenas de interés general.
Determinantes de la demanda mundial y su efecto en las cadenas de la región
- Crecimiento de población, renta, demanda de alimentos.
- El rol de Asia y África en el crecimiento futuro de la demanda.
- Tendencias en los países desarrollados: saturación, nuevos requerimientos, nichos.
- La logística como factor clave de competitividad.
- Los requerimientos financieros para el desarrollo de Agronegocios: la interacción con los mercados especulativos.
- El rol de la sostenibilidad ambiental: desafíos y oportunidades.
- Productos sintéticos: ¿amenaza u oportunidad?
La innovación técnica y la expansión de la oferta
- Una restricción fundamental: gestión del recurso agua.
- Innovaciones mecánicas, químicas, biológicas, genéticas, ecológicas: Revolución Verde, biotecnología, agroecología. ¿Dónde estamos?
- Portafolio tecnológico por cadena: velocidad de incorporación y sinergias.
- Automatización: los límites a la sustitución del trabajo. Aplicaciones.
- Cambio climático, resiliencia y variabilidad: desafíos para la planificación de la oferta.
Contexto macroeconómico y políticas
- Estados Unidos-Europa: solidez de políticas y estabilidad macroeconómica, efectos en los desarrollos de cadenas.
- América del Sur: fragilidad política-inestabilidad macroeconómica, efecto en el desarrollo de cadenas.
- Cambio climático: las políticas supranacionales y los compromisos internacionales. ¿Una nueva forma de hacer las cosas?
- Uruguay: oportunidades y amenazas en el contexto macroeconómico y las políticas para agronegocios al 2030.
